无色油状液体，冷却后固化为片状结晶，稀释后呈水果香气。熔点16.3℃，沸点240℃，折射率(nD20)1.4278。微溶于冷水，溶于热水和乙醇、等大多数有机溶剂。天然品存在于肉豆蔻、柠檬草、苹果、椰子油、葡萄酒、酒花等中。

        1、GB 2760-96规定为允许使用的食用香料；消泡剂。美国ECFR§170.3(O)(2)]准用作干酪包的防腐剂。

  2、用于有机合成工业.

  3、用于染料、香料的合成，制备增塑剂等

  4、气相色谱分析标准。防腐剂。香料、染料、增塑剂、润滑剂的制造。

  5、用于制造染料、香料等，该品是GB 2760-86规定允许使用的食用香料。还用作防霉剂、防锈剂、缓蚀剂、发泡剂、消泡剂等。